Eclipse

Проблеми на науката стокознание в съвременното развитие на XXI век

B 70778

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Проблеми на науката стокознание в съвременното развитие на XXI век

(2006)

Недялка Георгиева; Пенка Братованова

Европейски перспективи на националното стопанство

B 70244

Каталог "Книги" | Сборник с доклади

Европейски перспективи на националното стопанство

Сб. с докл. от науч. конф. с междунар. участие, 9-10 юни 2005 г., ИУ - Варна (2005)

Иван Ангелов

Чети онлайн

Ароматични вещества - карбонилни съединения в тестени полуфабрикати и проучване на въпроса за образуване на диацетила и ацетоина

ПВ 875

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Студия

Ароматични вещества - карбонилни съединения в тестени полуфабрикати и проучване на въпроса за образуване на диацетила и ацетоина

(2005)

Пенка Братованова

Чети онлайн

Авторското право и неговото хармонизиране със страните на Европейския съюз

В 70244

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Авторското право и неговото хармонизиране със страните на Европейския съюз

(2005)

Пенка Братованова

Чети онлайн

Производство на хляб с добавка на млечнокисели закваски

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Производство на хляб с добавка на млечнокисели закваски

(2004)

Пенка Братованова; Калин Жейнов

Чети онлайн

Проблеми на Българския институт по стандартизация

B 68343

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Проблеми на Българския институт по стандартизация

(2003)

Пенка Братованова

Сравнителен анализ на ароматични вещества - карбонилни съединения в тестени полуфабрикати и в хляб, приготвени с млечнокисели закваски

B 68343

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Сравнителен анализ на ароматични вещества - карбонилни съединения в тестени полуфабрикати и в хляб, приготвени с млечнокисели закваски

(2003)

Пенка Братованова

Някои фактори за образуване на диацетил и ацетоин в тестени полуфабрикати. Влияние върху качеството на хляба

У 948(2)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Някои фактори за образуване на диацетил и ацетоин в тестени полуфабрикати. Влияние върху качеството на хляба

(2001)

Пенка Братованова

Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества

B 65873

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества

(1999)

Пенка Братованова

Чети онлайн

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества

(1998)

Пенка Братованова

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Влияние на аминокиселината треонин за образуване на ароматични вещества - карбонилни съединения от Lactobacillus Delbruckii Ssp. Bulgaricus в тестени полуфабрикати

(1998)

Пенка Братованова; Денка Златева

Нови закваски от лактококи в комбинация с лактобацили за хлебопроизводството

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Нови закваски от лактококи в комбинация с лактобацили за хлебопроизводството

(1997)

Пенка Братованова; Денка Златева

Чети онлайн

Газообразуване в маяното тесто, приготвено с добавка на млечнокисели закваски и качество на пшеничния хляб

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Газообразуване в маяното тесто, приготвено с добавка на млечнокисели закваски и качество на пшеничния хляб

(1996)

Пенка Братованова

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи за приготвяне на тестени полуфабрикати и хляб

ПВ 875

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Студия

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи за приготвяне на тестени полуфабрикати и хляб

(1996)

Пенка Братованова

Национална научна конференция с международно участие

B 63879

Каталог "Книги" | Сборник с доклади

Национална научна конференция с международно участие

Посветена на 45-та год. от създаването на спец. Стокознание към ИУ - Варна : [3 - 5. Х. 1994 - Варна] (1995)

Калю Донев

Чети онлайн

Ароматични вещества на тестени полуфабрикати и хляба, приготвени с добавка на закваски от млечнокисели стрептококи и лактобацили

B 63879

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Ароматични вещества на тестени полуфабрикати и хляба, приготвени с добавка на закваски от млечнокисели стрептококи и лактобацили

(1995)

Пенка Братованова

Чети онлайн

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи при производство на пшеничен хляб

ПС 240

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи при производство на пшеничен хляб

(1994)

Денка Златева; Пенка Братованова

Изследване на пшенични закваски и тяхното приложение за приготвяне на хляб

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване на пшенични закваски и тяхното приложение за приготвяне на хляб

(1993)

Пенка Братованова; Мария Желязкова

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи и лактобацили, разработени за хлебопроизводството

(1993)

Пенка Братованова; Катя Мутафова; Ирина Шишкова

Въздействие на реологични свойства на тестото върху качеството на пшеничния хляб, приготвен с добавка на млечнокисели закваски

ПВ 1123

Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Списание

Въздействие на реологични свойства на тестото върху качеството на пшеничния хляб, приготвен с добавка на млечнокисели закваски

(1992)

Пенка Братованова